por Alan Rubio
01/12/2023 14:31 / Uniradio Informa Sonora / Sociedad / Actualizado al 01/12/2023
Por Alan Rubio
HERMOSILLO.- Con el descenso de las temperaturas siempre se antoja disfrutar de bebidas calientes y una de ellas es el tradicional champurro, que es muy consumido por los sonorenses.
Leyda Molina Urías tiene 51 años preparando esta bebida y su secreto es elaborarlo con productos de calidad para que tenga un buen sabor.
"Esa es la clave de que todo sea de buena calidad, porque si se compra de mala calidad, no les va a quedar bien. Es increíble que hasta la harina hace la diferencia. Uno dice: todas las harinas son iguales. Pero, fíjate que no es igual toda la harina", contó.
Indicó que el champurro se prepara con ingredientes como piloncillo, canela entera, clavo de olor, harina de trigo, chocolate y agua.
"Se tuesta la harina hasta darle un color ámbar, porque si tuestas de más, no te sirve y si la tuestas de menos, tampoco te sirve. Tiene que tener su punto de cómo debe de quedar", explicó.
Una vez tostada la harina, se vierte en una olla con agua, se le agrega canela, piloncillo, clavo de olor y el chocolate.
Leyda de 73 años de edad platicó que su puesto se ubica en el Jardín Juárez y lo abre cada temporada invernal en donde recibe a cientos de clientes, entre ellos, sonorenses que radican en Estados Unidos y que vienen a Hermosillo a pasar Navidad y Año Nuevo con familiares.
Manifestó estar contenta de hacer felices a generaciones que han disfrutado del champurro que prepara en estas más de cinco décadas; dicha bebida la seguirá elaborando en los años siguientes y hasta que Dios le preste vida, agregó.
